いつもの野菜8種で作る毎日のおかず

ベターホーム協会(編者)

• 販売会社／発売会社: ベターホーム出版局
• 発売年月日: 2012/04/01
• JAN: 9784904544235

商品レビュー

2014/11/19

にんじん、トマト、キャベツ、じゃがいも、たまねぎ
なす、だいこん、きのこ・・・
お馴染みの定番野菜をそれぞれとことん使いこなすレシピ集。

主菜から副菜、スープやサラダ、アレンジもできる
作り置きおかずまで計150品。

ひとつの野菜で約8品、レシピが載っています。ひとつの野菜を
多く使う「たっぷりおかず」と残った野菜をムダなく使える
「少量で作るおかず」に分かれて紹介されていますが
知っているレシピも多かったです。

買った野菜はちゃんと使い切っているけど
レパートリーがこのごろ貧弱なのでニューフェイスを
迎い入れたく手にしてみました。

我が家ではにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツは
手元にないと不安になる野菜でつねにあり
いつでもスタンバイＯＫなのです。

作ってみたレシピ・・はキャベツのねぎ塩だれ焼きに
大根とサーモンのカルパッチョ、にんじんとかたまり肉の煮物
なすピザなどです。大根とサーモンのカルパッチョとなすピザは
ご想像の通りの味です。

ちょっとトリッキーだなぁと思ったレシピがにんじんのジャムサラダと
モチモチ★だいこんサンド

これから作ってみたいレシピはおろしにんじんのガレットに
きのこの春巻き、きのこの炊き込みごはんでした
ガレットは好きなんですが敷居が高いと勝手に思い込み
作った事がなかったのでチャレンジです。

煮もの系は出汁を使わない作り方です。我が家的にはちょっと
甘めでしたのでお砂糖・みりんを控えました。

各お野菜の旬や栄養・種類・切方・調理のポイントと
保存・冷凍の仕方が紹介されていますのでビギナーさんに
オススメです。