乳がん患者の8割は朝、パンを食べている がんに負けないからだをつくる日本の「風土食」のすすめ

幕内秀夫【著】

• 販売会社／発売会社: G.B.
• 発売年月日: 2012/01/21
• JAN: 9784901841962

商品レビュー

2017/02/06

具合が悪いのやらなんやらで、しばらくレビューをサボってしまった。こんなに間をあけたの初めてかも。というわけでしばらくは毎日かけそうもないです。あと思いつきで今回から点数つけてみよう。

僕はこの著者さんの主張に結構うなずくことが多かったんだけど、近著はどうもあやしい。

「8割」とタイトルで大見得を切っているが、経験にもとづき「実感だけでいいますと」と述べていて、え？　となった。

僕が何かで見た資料では、女性の7割ほどが朝食にパンを食べている、というものがあった。調査によってはもっと少ないものもあるが、全体の7割がパンを食べているのであれば、乳がん患者の8割がパン食であっても別段驚きもない。むしろそこに因果関係はない、とも見て取れる。

それと、乳がん死亡率は都市部で高い、として、逆にその死亡率が低い1位は香川県である。香川県って小麦粉の消費量日本一、うどんばかり食べている県民である。と思ったが、小麦粉がいけないんじゃなくて、カタカナ語の食事がいけないらしい(比喩であって、油や砂糖の多いのがいけない、ということ)。

つまるところ、風土食のすすめ、なんだな。だからそっちを言えばいいのに。

著者の主張で僕が古くから気に入っているのは、「何を食べないほうがいいかを考える」ということだ。それはかつて、きれいな思想に見えたのだが、あれがいけない、これがいけない、という表現によって、かえって何か偏重した雰囲気が強くなってしまっている。

女性は食と性とてんびんにかけている、という話など、なかなかおもしろいものもある。

僕はあまり好きな表現ではないが、食べることによって「心の栄養も取っている」とあったりして、だったらなおのこと、よいものを褒める方向だけで頑張ってくれたら素敵なのに。

かくいう僕は、パンは全然食べません。カタカナ語の食べ物もあんまり食べない。著者が聞いたら大喜びするような食生活をしているが、冒頭の通り健康ではない。

トホホである。あえていうなら、朝食にパンを食べている人の死亡率は100%。朝食にパンを食べない人の死亡率もまた100%だ。これは実感だけだがほぼ間違いない。

タイトルの悪さは著者より出版社に責任があるんじゃないかなあ。

2016/01/03

女性の社会進出が 結果的に乳がんの増加を生んでいる
カタカナの食事を避けた方がいい
まあ 結局食事と生活習慣に気をつけること これに尽きる

2014/09/13

さすが、幕内です。
タイトルからして刺激的です。
医者でもがんの専門家でもない、管理栄養士の著者が、数千人の乳がん患者の食生活から共通の傾向を見出し、警告を発する、ちょっと挑戦的な本。

それによると、乳がんの傾向は、
1.圧倒的に欧米に多い。
2.若い世代に増えている。
3.大都市圏に多い。

また、その食生活に共通する特徴は、
1.朝に「パン」をよく食べる。
2.「ごはん」は１日、茶碗１杯程度。
3.昼または夜に「パスタ」をよく食べる。
4.「健康食品」を取り入れている。
5.「タバコ」は吸わず、「アルコール」もあまり飲まない。

著者は、乳がんほど食生活の影響の影響が大きい病気はない、と断言します。

それは、急速に進んだ欧米型の食生活（砂糖、油、乳製品摂りすぎ）が、女性ホルモンの異常分泌を促すことになるから。

たとえば、カルボナーラに含まれる脂肪分が、カツ丼の３倍あると知ったら驚かれるでしょうか?
女性の好むおしゃれなお食事には、意外にも、高脂肪のものがとても多いのです。

多くの著作を出している幕内ですが、主張はいつも同じです。
１日２回ご飯を食べる。
パンの常食をやめる。
ひらがな食（うどん、そば、おにぎり等、ひらがなで書かれる食べもの）を、メインにする。
常備食をそろえておく。
外食は、精製食品を避ける。
何を食べたらいいのか、よりも、何を食べないほうがいいのかを考える。
塩分の取りすぎよりも先に、心配すべきことがある（肥満等）。

ああ、言われてしまったなと感じたのは、
「健康志向の強い方は、『玄米を食べるか、白米を食べるか』などと迷われることも多い。ですが、そんなハードルの高い問題は二の次。
まずは、１日２回、白いご飯を食べる。
この柱なくして、次の提案はありません。」のところです。

娘たちが、玄米よりも白いご飯を食べたがって、今は玄米と５分つき米を炊いているのですが、大事な栄養を削り取ったお米を食べさせていることに、ひどく落ちこんでいました。

とにかく、きちんとしたごはんの食事を出すことが最優先ですよね。

幕内の書は、基本の柱があって、それを個々にどのように当てはめていくかが、かなり丁寧に書かれているものが多くて、実用的です。

最近は、夜遅く食事をすることが多い夫が気になって「病気にならない夜9時からの粗食ごはん」を読みました。

また、今月２５日に出される「子どもの顔みて食事はつくるな! ~家族みんなが病気にならない粗食ごはん~」も、胸の内を見透かされているようで、楽しみです。