コーヒーの基本

枻出版社

• 販売会社／発売会社: 枻出版社
• 発売年月日: 2011/11/28
• JAN: 9784777921553

商品レビュー

2013/05/14

コーヒーの入れ方、ブレンドの章は特に参考になった。私のコーヒーのこだわりみたいなよく知らないアーティストやら何やらが取り上げられているのは興味なし。

2013/03/08

コーヒーはラテンアメリカの多くの国にとって柱となる産業。ラテンアメリカ研究の一環としてコーヒーの知識を仕入れるために購入した。
豆の種類や産地の特徴、さらにコーヒー輸入大国日本のトレンドを知るのに役立った。

コーヒー農園を持つラテンアメリカ人（現地ではちょっとお金持ちなら小規模ながらもコーヒー農園を持っているのは珍しくない）に本書を見せたら「日本はこんなにこだわっているのか！」と驚いていた（日本語は分からないが、写真とイラストだけで色々伝わった）。良い豆は輸出されてしまうので、コーヒー生産国内で出回るコーヒーは御世辞にも美味しいとは言えない。

日本コーヒー界の著名人（？）が、自らのこだわりを語る部分は正直面白くなかった。が、これも日本のトレンドの一部と思って読めば参考になるかな。

2012/07/12

いままで我流で淹れていたコーヒーをいまいちど確認したくて購入しました。

あくまで好みの問題だけれど、この手の本にありがちな文化人の自分語りページは健在。ましてやコーヒーともなれば無いわけがないですよね……
そういうの、たいして役に立たないからその分の紙面をもっと有効活用してほしいと思います。

とはいえ、最初からがっつり専門用語で攻められても困るので、この厚さ(128P)に収める情報の掲載範囲は個人的にはちょうどいい感じでした。
「世界のコーヒー産地ガイド」などは知ってる人には物足りないと思うけれど、毎回なんとなく店頭の豆マーク(苦味や酸味をチャート化してるアレ)を見て漠然と購入していた人間にはありがたいです。