ビタミンCの事典

石神昭人【著】

• 販売会社／発売会社: 東京堂出版
• 発売年月日: 2011/11/05
• JAN: 9784490108101

商品レビュー

2020/11/16

尿の色が黄色くなるのはビタミンCではなくBの影響。ビタミンCは不安定なので、安定したビタミンC誘導体が入っている。現在6種類が認可されている。6時間間隔の摂取がお勧め。レモン一個分のビタミンCは20mg。水溶性ビタミンはビタミンB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン、ビタミンC、脂溶性ビタミンはビタミンA、D、E、Kの13種類。壊血病はビタミンC欠乏症の事。コラーゲンの3重螺旋構造形成に関わる。鉄の吸収を促進。6時間から24時間で体内に移行する。過剰摂取も良くない。詳しい良書。

2012/01/25

ビタミンCの効果に興味があり、この本を手に取りました。

帯には主に美容効果や風邪対策のことまで書かれていますが、
ビタミンCの発見から化学構造、またビタミンCを多く含む食品から美容のことまで幅広く書かれており、オレンジで可愛らしい装丁とは別に、事典という表題がぴったりな本です。