こまった時の家庭料理秘訣集 たいめいけん味の110番

茂出木雅章(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 1985/05/01
• JAN: 9784061321359

商品レビュー

2009/09/27

9月27日読了。日本橋の有名老舗洋食屋たいめいけんのシェフが、雑誌「主婦の友」上にて回答した料理のアレコレに関するQ&A集。チャーハンをべたっとさせないとかオムレツを鍋に焦げ付かせないとか、誰しも体験するような些細な家庭的な料理トラブルに丁寧に答えられていて、私のような素人にも面白い。たいめいけんはいつも行列していて入れないがこのお店が好きになりそうだ。しかし、中華や洋食を美味しくふんわりと作るためには、常に油やバターはけちらず、ふんだんに使わねばならないのね･･･。