ヌードルの文化史

クリストフナイハード【著】, シドラ房子【訳】

• 販売会社／発売会社: 柏書房
• 発売年月日: 2011/07/12
• JAN: 9784760139996

商品レビュー

2021/02/19

翻訳物に慣れてないからか文章がすごく読みづらく感じた。面白い箇所もあるけど途中で挫折。もう少しそれぞれの麺類の歴史についての本かと思ったが、世界各地さまざまな場面で出会った麺類のルポルタージュ的な本でした

2018/10/09

ヌードルの発祥はメソポタミア！そこからヌードルが如何に世界各国に広がったか。各国の歴史を振り返りながら辿る麺の旅に引き込まれる事必至。パンとヌードルに隔たりはなかった？あのマウルタッシェンの語源は実は不明。フォーは実は歴史が浅い等々。スイス人の著者のニュートラル且つ幅広い知識をベースとした各エッセイ？は読み応え十分。今や宇宙食にもなったヌードルは地球人の命を支えてきた存在である事を再確認した。さて明日はどんなヌードルを食べるかな。

2014/01/08

世界中で愛されているヌードル（麺料理）は、アジアが起源で、マルコ・ポーロがシルクロードを逆方向に移動しヨーロッパに伝たえたといわれている。　この本の著者は日本在住のスイス人、奥様は中国人ということで和洋中の食文化が実体験を含めて書かれているのでとてもわかりやすい。　新たな発見があるかもしれません。