聖女ヒルデガルトと喜びのレシピ

ジャニーフルニエ=ロッセ【著】, 高橋美記, 大場静枝【訳】

• 販売会社／発売会社: フレグランスジャーナル社
• 発売年月日: 2011/02/25
• JAN: 9784894791961

商品レビュー

2018/08/22

借りたもの。
ドイツ薬草学の祖・ヒルデガルドが遺した修道院のレシピ集。ヒルデガルド『フィジカ』において食餌療法として考案されたものを、現代風に解釈したものも含め紹介。

元の本が現代のレシピ集とは異なるため、著者による解釈、翻訳者による注釈付。
食材もヒルデガルドの時代になかったものを追記しているものがある。ジャガイモは当時、まだ普及していないとか。
冒頭に収められている一部レシピには【ヒルデガルドの調理法】として、変更されていない文も併記。翻訳された文体は当時の医術書のようだった。

食前の祈りからはじまるレシピ集。
修道院のレシピということで、そんなに派手？なものはないかと思っていたが、肉料理(豚はいない)も収録。
コース料理のように品順、メインになる食材毎に掲載。
後半には現代に合わせ、菜食に特化したメニューなど。

私がよく行くスーパーにスペルト小麦を見かけない…通販で買うしかないか。

2013/12/13

からだに良いレシピと思ったが。余計、便秘がひどくなった。カー（タイのしょうがみたいなの）とかわざわざ買ってはみたけれど・・・それとも、私の体が現代の添加物に汚染されているのか・・・？？？