クスクスっておいしい！ パリ&モロッコの旅と、とっておきのレシピ

口尾麻美【著】

• 販売会社／発売会社: グラフィック社
• 発売年月日: 2010/09/25
• JAN: 9784766121681

商品レビュー

2020/07/05

なにもクスクスで作らなくてもというレシピも。ブルゴルの戻し方が1対熱湯１でクスクスと同じというのが収穫。

2014/07/21

最近買ったクスクス。
フツーの食べ方しかしていなかったので、レパートリーを増やしたいと思って読みました。

2012/10/24

『クスクスの謎』以来、棚上げになっていたクスクス・レシピを探すミッション。
ようやく達成しました。
＊クスクスを知らないかたのために・・・クスクスは北アフリカ地方で発祥した粒状パスタ。チュニジア経由でパリでも人気。日本でもカフェメニューなどに取り入れられています。

きちんとしたレシピ本。
といって作りにくそうではなく、日本流にアレンジしたレシピも多くて敷居が低い感じ。
タブレと称されるサラダ風のもの、チャーハンやパエリアに応用した主食となるもの、メインディッシュに沿えて、またスープに入れて。和食に応用したいなり寿司やひじきの和風タブレなんてのもある。ラムやタジン鍋を使った現地の味もちょっと背伸びをすれば何とか作れそう。デザートもありで、薄さの割にバリエーションあり。

パリのカフェ紀行やモロッコでのクスクス作り体験も楽しい。

とりあえず、きのこのソテーとクスクスのラザニアをやってみたいかなぁ・・・。

今回は図書館で借りたのですが、これは買おうと思います。

んが。思わぬ伏兵が。
冒頭に出ている、「混ぜるだけ　バターしょうゆ」がうますぎる（－－；）。
仕事の合間の一人のズボラ昼飯にちょうどよすぎる・・・。これだけで買っておいたクスクスを消費してしまったらどうしよう（＾＾；）。
・・・ま、そしたらまた買えばいいかと思う秋の夜。