栄養素の通になる 食品成分最新ガイド

上西一弘【著】

• 販売会社／発売会社: 女子栄養大学出版部
• 発売年月日: 2010/07/15
• JAN: 9784789509183

商品レビュー

2016/08/18

昨日、食品管理をされてる先生とお話ができ、葉酸というビタミンがとてもいいと伺いました。「葉酸」を知らなかったので、早速、今日図書館で関係本を借りました。上西一弘氏の「栄養素の通になる」（２００８．３）です。葉酸とは、レバーや葉野菜などに多く含まれるビタミンB群の一種で、健全な発育、動脈硬化や貧血の予防にいいんですね。サプリメントとしてもあるそうですが、私は食材・食品から摂取したいと思っています(^-^)

2013/04/20

数字の分かるデータ、イラスト、各々の栄養素にわかりやすいトピック立てがなされているので、非常に読み進めやすい良著。

2011/07/24

各栄養素について、不足した場合と過剰摂取した場合に、どの様な影響が身体に対してあるか、分かり易く記載されている。