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包丁を極める 日本刀に源流を持つ伝統刃物
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | スタジオタッククリエイティブ |
| 発売年月日 | 2010/04/24 |
| JAN | 9784883933914 |
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包丁を極める
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和包丁の本場である大阪・堺市では、伝統的な技法で刃物作りが続けられている。その特徴は分業制。鍛治職人が鉄を鍛造し、刃付け職人が整形・刃付け・磨きを行い、別の職人が柄を作って取り付ける。
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