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火の賜物 ヒトは料理で進化した
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | NTT出版 |
| 発売年月日 | 2010/03/26 |
| JAN | 9784757160477 |
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火の賜物
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商品レビュー
3.7
33件のお客様レビュー
人類の進化における「火」と「料理」の重要性を探る本書は、現代社会で見落とされがちな火の存在を再認識させてくれます。著者は、調理が人間の消化能力を向上させ、脳の発達に寄与したことを示しながら、料理が社会構造や文化に与えた影響についても考察しています。特に、料理を通じて形成された男女の役割分担が、男性優位の文化を生み出した点を指摘し、その複雑さを浮き彫りにします。さらに、食物の柔らかさや栄養の吸収効率といった視点からも、私たちが見落としている重要な要素を考えさせられます。科学的な証拠をもとにした説得力ある議論は、読者に新たな視点を提供し、料理が人類の歴史において果たした役割を再評価するきっかけとなるでしょう。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
火を使う、料理することで、生ものから効率的にエネルギーを体内に取り込み、脳みそや身体の発展につながってきたという仮説を人類学や科学などの見地から纏めています。 食文化、人類学などに興味のある人むけ
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火を使った料理によって接種できるカロリーが増え、それに適応するために人類が現在の形態に進化したというもの。
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人類は火を使って料理をしたことによって、現在の姿になり、他の類人猿に勝利したのではないかとする論稿。 火の発見より、調理に用いることがポイントで、料理によってどのようにホモ・サピエンスの身体が変化してきたのかを膨大な事例をもとに解説している。
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