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火の賜物 ヒトは料理で進化した
定価 ¥2,640
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | NTT出版 |
| 発売年月日 | 2010/03/26 |
| JAN | 9784757160477 |
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火の賜物
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火の賜物
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商品レビュー
3.7
32件のお客様レビュー
火を使う、料理することで、生ものから効率的にエネルギーを体内に取り込み、脳みそや身体の発展につながってきたという仮説を人類学や科学などの見地から纏めています。 食文化、人類学などに興味のある人むけ
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火を使った料理によって接種できるカロリーが増え、それに適応するために人類が現在の形態に進化したというもの。
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人類は火を使って料理をしたことによって、現在の姿になり、他の類人猿に勝利したのではないかとする論稿。 火の発見より、調理に用いることがポイントで、料理によってどのようにホモ・サピエンスの身体が変化してきたのかを膨大な事例をもとに解説している。
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