ショートケーキチョコレートケーキチーズケーキモンブランシュークリームロールケーキチョコレートマカロンプリン焼菓子フルーツタルトバウムクーヘンパイ＆ミルフィーユドーナツジェラートパフェたい焼きあんみつどら焼きだんご大福カステラかりんとう和風パフェ上記スイーツ別におすすめのお店を紹介しています。その数、200店。大人だって食べたい定番スイーツ満載です。なにを食べようか、迷うに決まってます。そこで、なにを基準に選ぶかが大問題？　になってきます。選択ポイントは、私も決めかねているものの、最近気になっていることはあります。それは、以前有名店に務めていて、現在はご自分の店を開いているパティシエのお店です。ご自分の店ではなく、シェフ・パティシエを任されている場合もあります。私の注目パティシエ４人です。 ■パティスリーミツワギンザ　岡本公一さん　　「ホテルオークラ東京」元シェフパティシエ。 ■パティスリーアビニヨン　佐藤孝典さん　「ルショワ」「ｵﾘｼﾞﾝｰﾇ･ｶｶｵ」などのﾁｮｺﾚｰﾄ専門店で修業。 ■ルパティシエティイイムラ　飯村崇さん　「ﾎﾟｰﾙﾎﾞｷｭｰｽﾞ」、フランス修業。服部栄養専門学校の講師。下２店は、いま注目を集めている、建設中の東京スカイツリーから割と近いところにあります。庶民派の和菓子にも注目です。たい焼きは大きさ何㎝まで書いてあり、笑いを誘われました。有名店は予約したり、並んだりしないと買えないことがあるそうで驚きです。あんみつも面白いです。あんみつひとつとっても、銀座のと下町のとでは、盛り付けもお値段も結構違うものです。本書はそんな風に比較しながら眺めるのも楽しいです。最後に問題です。たい焼きには、「天然もの」と「養殖もの」があります。さて、この「天然もの」と「養殖もの」の違いはなんでしょう？

Posted by ブクログ

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大人が食べたい東京定番スイーツ

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