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まいにち、ベーグル！ 大人気店に教わる、絶賛ベーグルレシピ100
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2009/10/30 |
| JAN | 9784309281827 |
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商品レビュー
2.7
3件のお客様レビュー
ベーグル、一時ずいぶんはやったなあ。大体、はやりが終わったらはまるのよね。今見ると、あの頃のおしゃれな感じがなかなか。
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ポムデテール(皮バリベーグル） ブラウニーブレッドアンドベーグルズ(もちもちベーグル ブーランジュリーケン（むぎゅモチベーグル） ビオカフェ(ソフト＆もっちり） ガーデンベリーズ(噛みごたえありベーグル） この５店舗のベーグル紹介 レシピ１００ではない。レシピは全く少ない。 作...
ポムデテール(皮バリベーグル） ブラウニーブレッドアンドベーグルズ(もちもちベーグル ブーランジュリーケン（むぎゅモチベーグル） ビオカフェ(ソフト＆もっちり） ガーデンベリーズ(噛みごたえありベーグル） この５店舗のベーグル紹介 レシピ１００ではない。レシピは全く少ない。 作り方の写真は一部あるけど、 分量がないので参考にもならない。 ベーグルレシピは６種のみ。 多少ガルニチュールがある。 それはそれで楽しめるからとってもいい本なのに レシピ１００というのは嘘なのだから 評価は低め。 だってレシピ６個のみ。 図書館で十分だと思う。
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2012年10月20日読了。おいしいベーグルの作り方･バリエーションと販売店を特集した本。外側はパリッと栗栖ピー（そうでないものもあるが）、内側はもっちりしっとりしたベーグルがうまそうだ。一般的なパン屋ではベーグルはまだまだ一般的でなく、「おいしい」「本場の味だ」と思えるようなベ...
2012年10月20日読了。おいしいベーグルの作り方･バリエーションと販売店を特集した本。外側はパリッと栗栖ピー（そうでないものもあるが）、内側はもっちりしっとりしたベーグルがうまそうだ。一般的なパン屋ではベーグルはまだまだ一般的でなく、「おいしい」「本場の味だ」と思えるようなベーグルはNYで修行したような店主が個人でやっているようなベーカリーに行かないと、日本ではなかなか手に入らないようだ･･･ベーグル&ベーグルのものも、日本人向けにアレンジされすぎているのかな。
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