野菜の力をいかす和食薬膳レシピ

武鈴子, 山田奈美【著】

• 販売会社／発売会社: 家の光協会
• 発売年月日: 2009/07/29
• JAN: 9784259562571

商品レビュー

2025/04/27

NHKのドラマ『しあわせは食べて寝て待て』にハマっている。そこで出てくる薬膳のことが気になり手始めに図書館で借りた一冊。

今まで"薬膳"と言えば漢方薬を使った中国由来の料理というイメージを持っていたけれど、実は和食の一汁三菜も"薬膳"に当てはまるということに驚いた。
季節に合った、いわゆる"旬"の食べ物を味わうことが大切。「食は薬なり」という言葉を心にとどめて毎日口にする日常の食事に向き合う。日本古来からあったものなのに。当たり前のようでいて、すっかり忘れてしまっていたことを改めて教えてもらえた。
陰陽体質チェックでは陰タイプだったので、陽タイプの体を温める食材を摂るように気をつけよう。
確かに以前からカニやキュウリをたくさん食べると体調を崩していた。ちゃんとの意味があったんだ。

2017/01/17

食生活が乱れている時には、正しくておいしい食に関する本を読むことでリセットしたい。
中国が発祥の薬膳をもっとゆるやかに和食で実現する本。陰陽と五性で味や身体への働きを説明してくれる。酸甘苦鹹辛、性質が偏りすぎないように、相克に当たる物を薬味として取り入れることにより、身体に優しい効果を出していく。
手間はかかるけど、なるべくこれに近いような食事をしていきたいなあ、と思う。
現実は遠い・・・。

2012/06/13

食材の解説がわかりやすい。
写真もキレイだし、レシピも作ってみたいと思ったのがいくつか。
ただ、個人的に苦手な食材を使っているレシピも多かったのでスミマセンが★４で。。。