ビール・イノベーション 朝日新書

橋本直樹【著】

• 販売会社／発売会社: 朝日新聞出版
• 発売年月日: 2009/07/10
• JAN: 9784022732880

商品レビュー

2024/12/04

ビールのイノベーション、飲まれるシーンなどの歴史を古代から辿っている。
本書で提示されるのは、人間の文明、文化と共に歩んできた飲料という見方であり、今後、ビールという飲み物がどういう展開を見せていくのか、楽しみになる。

2014/07/31

ビールのおいしい季節ですね。その誕生は5000年前と言われており、長い歴史の中でビールは時代のニーズに合わせ変化を遂げて来ました。タイトルにあるようにまさに数々の"イノベーション"の成果が、現在飲まれているビールに集結されているのです。そのことを知るとなんだかビールがいつもより数倍おいしくなる気がします。

2014/02/25

基本的なことをおさえています。
ビールの歴史を詳しく書かれていて良いです。
今まで疑問であった古代のビールの造り方が知れました。
ホップが使われる前までに使われていた調味料「グルート」。