ホームベーカリーレシピ

荻山和也(著者)

• 販売会社／発売会社: グラフ社
• 発売年月日: 2009/03/26
• JAN: 9784766212280

商品レビュー

2018/07/31

まだ試していませんが、この本がチャレンジングと感じられるのは、ＨＢの天然酵母コースをドライイーストで使用できるところです。

少量ドライイーストで長時間発酵のパンを作ろうと思ったら、通常ではＨＢは使えません。
かといって、そのような「ちょっと手をかけた感」のあるパンを食べてみたくても、手ごねでトライする気もＨＢ派にはない(笑)
せいぜいそれ風にしたければ白神こだま酵母を使うくらい。

そんな中でかなりのＨＢレシピの本を見てきましたが、ドライイースト使用で天然酵母仕様のパンを作るレシピは見たことがありません。これは「探してた本だ！」と思いました。
荻山さんのレシピは作ってみたいもの＆使えるものが多い、といつも感じます。
低イースト＆長時間発酵パンぜひ作ってみます。

2013/12/01

我が家のHBと同じものを使っているようなので。
ブドウパン以外にレパートリーが広がればいいな、と思って。
うん、広がる。
でも、面倒なレシピは実行するつもりはないので、そうすると大したことはないかな。
粉にこだわったらいいらしいのだが、そんなつもりもないし。
天然酵母は是非挑戦してみたい。

2009/12/02

ホームベーカリーでこんなにいろいろな種類のパンが作れるなんて！！と驚くほどのレシピが満載です。

パンレシピのほかに、HBで作るスイーツレシピも紹介されているので、ますますHBが大活躍☆

写真つきのていねいな作り方レシピで、HB初心者でも楽しくパン作りができます☆