WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル

横山純子【著】

• 販売会社／発売会社: 毎日コミュニケーションズ
• 発売年月日: 2009/03/01
• JAN: 9784839931384

商品レビュー

2014/06/08

ベーグルを半分にして定番のクリームチーズやサーモンやベーコンや野菜をたっぷり載せる食べ方が好きなので
ベーグル１種の作り方に混ぜ込んで作るので１冊は、
私にとってはあまり興味がなかったかな。

感触が違うとかサンドをいろいろとか変えたベーグルとかの本だったらよかったな・・・。

2012/03/17

　ゴパンの登場でにわかにお米党の私がパン作りたい！ホームベーカリー欲しい！と思いまして、でも色々と迷っているうちに、やっぱり第3次ホームベーカリーブームに乗り遅れ、とりあえずは、パンをつくってみようと、なぜか手ごねでパンを作り出して、ベーグル作りにはまりました。ベーグルを極めようと思ってまず手に取った一冊です。ベーグル作り方研究のページがあって、よいです。はじめて作ったときは、ケトリングがわたしのなかでは、けっこうびっくりでした。せっかく美しくちゅるんとふくらんだのに、茹でるのですか？しぼんじゃ嫌ですよ？と最初はぐらぐら沸騰したなかに入れて、なんだかしわしわになったり、予熱を省いてしわしわになったりと、あらゆる失敗をしつつ、ぴかぴかつるつるベーグルをめざしています。細かい作業を省いたり、めんどくさがってる自分がパンにはでてしまうのですね。

2010/06/26

ベーグル好きにはたまらない一冊です。
家庭でベーグルをつくる際、さまざまな種類のものを作りたい皆さんにお薦めの一冊です。