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自家製味噌のすすめ 日本の食文化再生に向けて
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 雄山閣 |
| 発売年月日 | 2009/01/10 |
| JAN | 9784639020714 |
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自家製味噌のすすめ
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マニアックな味噌の本。 麹のメカニズムとか、全国分布状況、若者の嗜好などの知識満載。 ものすごい情報量にオエップってなる。 マニアックすぎて味噌作りの参考にはならんかった。 660
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