ブランジュリタケウチ どこにもないパンの考え方

竹内久典【著】

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2008/09/15
• JAN: 9784388060412

商品レビュー

2013/12/07

大阪にあるブランジェリ　タケウチの店長が書いた、パンについての本。
レシピ本ではなく、パン作りに対する姿勢や、新しいパンが出来上がるまでのエピソードなどを、そこまであけすけに書いてもいいのかなと心配になるほど踏み込んで書いてあります。

このパン屋さんには行ったことがないのですが、いますぐにでも買いに行きたい衝動に駆られるほどおいしそうです。
写真も、文章も、どちらも食欲をそそり、なおかつ、パンの味は私の好みにピッタリ合っていそうな予感。
どれもおいしそうだけど、まずはバゲットにバターとジャムをたっぷり塗ってかぶりつきたいです！

2012/03/30

ブランジェリ タケウチという大阪（なのかな？）のパン屋さんの
パンについての本。

レシピではなく、パンを作ることについての考え方を記した本。
パンの写真がとても美味しそう。

パンの作成には詳しくないので、
作者が何度も書いている「常識はずれ」な作り方が
どれほど常識から外れているのか、どれほど困難なことをしているのか分からない。
でもきっと、そうやって作られたパンは美味しいのだろうな。

一度、お店に行ってみたいです。

2011/11/15

こんな本出していいのか、竹内さん。美味しいパンにまつわるお話をまとめた本。ここのパンは本当に美味しい。