毎日食べたいおかずサラダ 野菜ソムリエが作るデリシャスな食卓

小針彫佳【著】

• 販売会社／発売会社: 西東社
• 発売年月日: 2008/05/10
• JAN: 9784791615674

商品レビュー

2010/06/12

パン食が好きなので必然サラダも作りたくなった。自分で作っていると確実にマンネリ化するし。
特に知りたかったのは、ドレッシング類。自己流でやっていたので、基本が知りたかった。それに、自分で作るなら、油の量を調整できるし、フレッシュだし。
中でも、「豆乳マヨネーズ」が気に入り、何度も作っている。卵を入れない上に、豆乳を使う点がヘルシーで気に入った。スティックミキサーを使っているが、油を少しずつ加えながら……などという必要がないので便利。材料をすべて合わせたら、ほんの数秒でできる。瞬間。塩さえ溶ければいい。
この「豆乳マヨネーズ」を使った、「さつまいもと黒豆のサラダ」も2度作った。素材の甘さがサラダには珍しく、面白い味だ。黒豆は市販の煮豆を使うのだが、これは私の好物。すり黒ごまも入れる。2度目にはかぼちゃも加えた。
ほかにも「きのこのガーリック風味サラダ」という、ちょっと目先の変わったサラダもおいしかった。スーパーに行くと、エリンギ、しめじ、舞茸、エノキダケなどのきのこ類が安く出ているので最適だと思った。定番のポテトサラダもアレンジが面白く、ケイパーという食材まで初めて買ってしまった。

デパ地下に行くと、サラダ屋のショーケースの中が気になるようになった。真似して作るためだ。

2010/01/04

野菜がいまいち進まない人達が居るので購入してみましたｗ
これがあればモリモリ食べたくなる、目に美味しそうなサラダが作れそうです^^
ドレッシングのレシピがもっとあったら嬉しかった。