銀座のプロは世界一 名店を支える匠を訪ねて

須藤靖貴【著】

• 販売会社／発売会社: 日本経済新聞出版社
• 発売年月日: 2008/03/25
• JAN: 9784532166571

商品レビュー

2010/11/30

著者は青春文学作家です。
参考までに。

とにかく取材した銀座のプロの方々は
｢すごい｣の一言に尽きます。
そして人一倍汗を流す人たちばかり。
楽して生きた人はひとりもいません。

中には残念なことに
一線から退かれたり
すでになくなられた方もいらっしゃります。
だけれども、このような生きている逸材の存在
忘れ去られつつある技術を
伝え続ける人がいることを
忘れてはいけないなと思いました。

すごく惹かれたのは
やはり関わったことがあるということで
農業関連、野菜を栽培している方ですね。
本当、ウソをつかない栽培って
風味は裏切らないんですよ。
知っている農家の人もこの本のような栽培を
しているのでおいしいです。

紹介しているものは値が張ります。
だけれども、その人の魂のこもった作品を
買っているのですから
それ相応のものだと感じます。