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吉兆味ばなし(1)
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 暮しの手帖社 |
| 発売年月日 | 1990/09/01 |
| JAN | 9784766000344 |
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商品レビュー
4
5件のお客様レビュー
物性研の所内者、柏地区共通事務センター職員の方のみ借りることができます。 東大OPACには登録されていません。 貸出：物性研図書室にある借用証へ記入してください 返却：物性研図書室へ返却してください
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改めて日本料理というのは旬が大切であり、作り手の想いがいかに込められているかを思う。「串を打つ」「水に放す」「しょう油をさす」調理を語る言葉にさえ味がある。
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図書館で借りたのでぜんぶ読めなかったですが湯木さんの関西弁の説明に影響されててんぷら作っちゃいました
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