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焼とり居酒屋の調理術・繁盛術 素人でもできる焼とり調理・成功する焼とり店経営
定価 ¥1,430
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 旭屋出版 |
| 発売年月日 | 2002/01/18 |
| JAN | 9784751102930 |
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焼とり居酒屋の調理術・繁盛術
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焼とり居酒屋の調理術・繁盛術
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調理技術、接客、心得、仕入れ等の記述はあるが、経営プランや財務には触れられていないのが難点…と思いきや、巻末に某社のフランチャイズＰＲ記事があり、フランチャイズでなんとかしろというかスポンサーの意向というか、ちょっとがっかり。 別に焼鳥屋やるつもりはないけど。 フランチャイズ料が...
調理技術、接客、心得、仕入れ等の記述はあるが、経営プランや財務には触れられていないのが難点…と思いきや、巻末に某社のフランチャイズＰＲ記事があり、フランチャイズでなんとかしろというかスポンサーの意向というか、ちょっとがっかり。 別に焼鳥屋やるつもりはないけど。 フランチャイズ料がリースで150万、オーナーで1000万は高すぎないか。 調理書とも起業書ともつかない。 これ見て起業しようとか思う人は成功しないと思う。 それはそうと焼鳥食べたくなるね、この本。
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