- 中古
- 書籍
- 書籍
- 1201-03-00
青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。 料理上手の基礎知識 MARBLE BOOKS
定価 ¥1,980
220円 定価より1,760円（88%）おトク
獲得ポイント2P
在庫なし
発送時期 1～5日以内に発送
商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | マーブルトロン/中央公論新社 |
| 発売年月日 | 2008/01/30 |
| JAN | 9784123901826 |
- 書籍
- 書籍
青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。
商品が入荷した店舗：0店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
オンラインストア上の価格と店頭価格は異なります
お電話やお問い合わせフォームでの在庫確認、お客様宅への発送やお取り置き・お取り寄せは行っておりません
値下げ前価格について
本価格は現中古販売価格の「値下げ前価格」となります。
直近約1か月間、値下げ前価格での販売実績があるものだけ表示しております。
青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。
¥220
在庫なし
商品レビュー
4.2
6件のお客様レビュー
野菜選びの心構えや扱い方を深く学べる一冊で、食に関心のある人々にとって貴重なガイドとなります。著者は無肥料無農薬野菜を扱う青果店の代表であり、彼の経験をもとに、旬の野菜を月ごとに紹介し、それぞれの特性や美味しさを引き出す方法を丁寧に解説しています。特に、自然の旨みを味わうためのレシピも豊富に掲載されており、食を楽しむためのアイデアが詰まっています。安価な食材を使い回すだけではなく、贅沢に野菜を味わうことの楽しさを教えてくれる内容に、読者は憧れを抱くことでしょう。食に携わる人や、より良い食生活を目指す人には、ぜひ手に取ってほしい一冊です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
野菜に魅せらて27年。無肥料無農薬野菜を各地の名レストランに卸す青果店「御厨」の代表が、本業の傍ら開講している「やさい塾」。本書はその教えに沿って、目利きの眼を通した選び方、扱い方を一冊にまとめた。３月の春野菜から２月の冬野菜まで、各月ごとに旬の野菜が１〜３点ずつ取り上げられる...
野菜に魅せらて27年。無肥料無農薬野菜を各地の名レストランに卸す青果店「御厨」の代表が、本業の傍ら開講している「やさい塾」。本書はその教えに沿って、目利きの眼を通した選び方、扱い方を一冊にまとめた。３月の春野菜から２月の冬野菜まで、各月ごとに旬の野菜が１〜３点ずつ取り上げられる。12月、白菜の頁にはロールハクサイのコロッケ…。自然の旨みを味わいつくすレシピも紹介されている。
Posted by 
日本一の青果店ともいわれる「築地御厨」の内田悟氏の著書。 野菜のみずみずしさ、大地の栄養分を濃縮したうまみを、美しいビジュアルイメージに閉じ込めた美味しい野菜図鑑。 同じ野菜でも時期によって切り方をかえるだけで、おいしさが違ってくるという事実にびっくり。ほうれん草は包丁ではなく、...
日本一の青果店ともいわれる「築地御厨」の内田悟氏の著書。 野菜のみずみずしさ、大地の栄養分を濃縮したうまみを、美しいビジュアルイメージに閉じ込めた美味しい野菜図鑑。 同じ野菜でも時期によって切り方をかえるだけで、おいしさが違ってくるという事実にびっくり。ほうれん草は包丁ではなく、手でちぎるのがいいらしい。 野菜ピューレやベジブロス（野菜コンソメ）を常備しておくことで、簡単な料理もビストロの味に大変身。 あとは、実践あるのみ。。。
Posted by
野菜選びのノウハウ本というよりも野菜選びの目利きが説く食に対する心構え的な一冊。食に携わる人、食に関心の高い人、食を楽しみたい人は必読ではないかと思える一冊でした。著者の内田さん、編集者さん、出版社さん、いい本をありがとう！
Posted by
関連商品
同じジャンルのおすすめ商品
同じジャンルのおすすめ商品
最近チェックした商品
お手持ちのスマホでスキャン