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わが家の魚料理 FUSOSHA MOOK
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商品詳細
| 内容紹介 | 切り身や刺身を使った気軽なレシピ74種。魚料理を食べるのは好きでも、作るのはちょっと苦手な方に。 |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 扶桑社 |
| 発売年月日 | 2005/03/16 |
| JAN | 9784594604035 |
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わが家の魚料理
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商品レビュー
4.7
5件のお客様レビュー
毎日の食卓に合う魚料理を意外なアイディアでもっと美味しく出来るレシピ集でした。滋味深いおふくろの味の大切さとエスニックや洋風な要素をさりげなく取り入れ楽しむ余裕を学びました。魚に関する知識や手の込んだ料理の詳細も掲載されているので安心です。季節の青魚など入手しやすい時に本書を開い...
毎日の食卓に合う魚料理を意外なアイディアでもっと美味しく出来るレシピ集でした。滋味深いおふくろの味の大切さとエスニックや洋風な要素をさりげなく取り入れ楽しむ余裕を学びました。魚に関する知識や手の込んだ料理の詳細も掲載されているので安心です。季節の青魚など入手しやすい時に本書を開いてみたいです。
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伊豆半島の南のほうにあり、相模湾に面している静岡県下田市出身の栗原はるみさんのレシピ本。 子どもの頃から食べてる母の味、旅先で出会った味、街のレストランでヒントを得た味。はるみさんの中の貯金箱から、様々なオリジナルレシピが登場しました。 はるみさんの願いは「もっと気軽に魚料理を...
伊豆半島の南のほうにあり、相模湾に面している静岡県下田市出身の栗原はるみさんのレシピ本。 子どもの頃から食べてる母の味、旅先で出会った味、街のレストランでヒントを得た味。はるみさんの中の貯金箱から、様々なオリジナルレシピが登場しました。 はるみさんの願いは「もっと気軽に魚料理を楽しんでほしい」ということのようなので、切り身で作るレシピが大変豊富です。 以下目次です 切り身 サバそぼろ サバ餡掛け サバ里芋コロッケ サバ竜田揚げ サバ七味揚げ サバ焼き浸し サバ味噌煮 サバと大根の韓国風煮物 サバと牛蒡の揚げ団子 サバ団子汁 〆さば 焼き〆さば 鮭のミラノ風カツ 鮭の甜麺醤 酒の幽庵焼 鮭のバーガー 鮭のスモーク 鮭とイクラの親子丼 粕汁 銀鱈照り煮 銀鱈クリームグラタン 銀鱈鍋 銀鱈と白菜の餡掛けエスニック 銀鱈中華炒め 銀鱈梅肉蒸 カジキのカリカリ揚げ カジキと野菜のカレー カジキフライ 鯛の唐揚げ 鯛フライバーガー 鯛のピカタ 鯛のソテークリームソース 鯛のレンジ蒸し 金目鯛の甘辛煮 金目鯛のフライ さわらの梅煮 カレイの山椒煮 １尾まるごと 鯵フライ 小鯵の南蛮漬 鯵のさつま揚げ 鯵のすり身汁 鯵ハンバーグ 鰯味噌煮 鰯竜田揚 鰯ジェノバ風 鰯のツミレ汁 秋刀魚の蒲焼 秋刀魚の竜田揚 秋刀魚の柳川風 鮭ステーキ 鮭ハーブ焼 鯛飯 刺身でおしゃれ マグロのお刺身 鯛のお刺身 白身魚お刺身 サーモンのお刺身 お寿司
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魚料理をもっともっと楽しんでほしいから、わが家で人気のレシピをご紹介します 切り身魚で気軽に作れます ■サバ サバそぼろ サバそぼろごはん 豆腐のサバそぼろあんかけ サバそぼろの里いもコロッケ サバの竜田揚げ丼 サバの七味揚げ サバの焼き浸し サバのみそ煮 サバと大根の韓国風煮...
魚料理をもっともっと楽しんでほしいから、わが家で人気のレシピをご紹介します 切り身魚で気軽に作れます ■サバ サバそぼろ サバそぼろごはん 豆腐のサバそぼろあんかけ サバそぼろの里いもコロッケ サバの竜田揚げ丼 サバの七味揚げ サバの焼き浸し サバのみそ煮 サバと大根の韓国風煮もの サバとごぼうの揚げだんご サバだんご汁 しめサバ しめサバのニース風サラダ 焼きしめサバ ■鮭 鮭のミラノ風カツ 鮭の甜面醤風味 鮭の幽庵焼き 鮭のフィッシュバーガー 鮭のスモーク 鮭ふりかけとイクラのごはん 粕汁 ■銀ダラ 銀ダラの香り煮 銀ダラと豆腐の煮もの 銀ダラと豆腐の鍋 銀ダラと白菜のタイ風煮込みがけごはん 銀ダラの中華風妙め 銀ダラのクリームソースグラタン 銀ダラの梅肉蒸し 野菜さつま揚げ ■カジキ カジキのカリカリ揚げ カジキとなすのカレー カジキのベーコン巻きフライ ■鯛 鯛のから揚げ 鯛のから揚げの甘酢あん 鯛のフィッシュフライバーガー 鯛のピカタ 鯛のソテー クリームソース 鯛のレンジ蒸し ■金目鋼 金目鋼の甘辛煮 金目鋼のフライ ■サワラ サワラのレンジ梅煮 ■カレイ カレイの山根煮 ■その他 魚の粕漬け 1尾丸ごとでも簡単レシピ ■アジ アジフライ 小アジの南蛮漬け アジの自家製さつま揚げ さつま揚げと春雨のスープ アジのすり身汁 アジのハンバーグ ごまみそわさびソース ■イワシ イワシのみそ煮 イワシの竜田揚げソース風味 イワシのジェノバ風 イワシのつみれと野菜汁 ■サンマ サンマの蒲焼きとアサリごはん サンマの竜田揚げと野菜ごはん サンマの柳川風 ■新巻鮭 鮭のステーキ 鮭のハーブ焼き ■鯛 鯛めし この本は「栗原はるみすてきレシピ」 再編集してまとめたものです。 お刺身でおしゃれなこちそう ■マグロ マグロとオクラの黄身じょうゆがけ マグロのタルタル マグロのたたき 梅肉ソース マグロのソテーアボカド豆腐ソース ねぎま鍋 ■鯛 鯛の昆布じめお造り風 鯛のごまだれ ■白身魚 白身魚の中華風カルパッチョ ■サーモン サーモンマリネのカルパッチョ風 サーモンの簡単オードブル スモークサーモンの土佐酢マリネ ■おすし サーモンのバッテラ風 アナきゅうロール&カリフォルニアロール ばらずし ミニずし お魚料理の献立 魚のカリカリ揚げ献立 白身魚の梅肉蒸し献立 魚のフライ献立 魚のハンバーグ献立 魚のかば焼きごはん献立 もっと知りたいお魚のこと １尾を自分でおろすなら お刺身をおいしく食べる おいしく保存する
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