安全な食品の選び方がわかる本 食品表示のここをチェック！

阿部絢子(著者)

• 販売会社／発売会社: PHP研究所/
• 発売年月日: 2007/08/24
• JAN: 9784569659411

商品レビュー

2021/06/21

この本一冊でどのような食品を選べばよいかが分かる本。
食品を買う際には今まで以上に後ろの成分表示、原産地表示を詳しく見ることを習慣づけるようにしたい。
現代では食品添加物なしでは生きていけない時代になっている。全部の食品添加物を食べずに生きていくのは厳しいが、なるべく取らないように気を付けたい。

今後実践していきたい内容
・安すぎるものを買わない。
・残留農薬が気になる人は有機農産物または特別栽培農産物の表示があるものを買う。
・カット野菜は食べる前に下茹でするか水洗いをする。
・刺身を買う際にはできるだけサクのものを買う。
・パンはイーストフードが使用されているものではなく、ビタミンCが使われているものを選ぶ。
・牛肉の輸入肉はなるべくオーストラリア産のものを選ぶ。
・ゆでめんではなく乾麺の方が食品添加物が少ない
・カップラーメンを選ぶときには紙製のものを選ぶ。
・油が使われているものは酸化すると過酸化脂質に変化するおそれがあるのでなるべく早く食べきる。
・ハムやソーセージなどの加工食品にはリン酸塩や亜硝酸ナトリウムが含まれているがソルビン酸と反応するとニトロソアミンが発生してしまうので注意。
・甘味料の中ではソルビトールが一番安全。

まずは意識することが大事！

2007/12/27

広く薄くビギナー向け。

（個人的ﾒﾓ）
・真いわし、すずき、あなご、たちうお、きんめ鯛、めばる、ぶり等の近海魚はダイオキシン濃度が高い
・スーパーの刺身盛合せや回転すしのさけ、まぐろ、たい、はまち、えびはほとんどが養殖
・外皮の残留農薬のため胚芽パンや全粒パンは国産小麦のものを
・イーストフード（臭素酸カリウム）ではなくV.Cを使ったものを
・生めんより乾めん
・添付のつゆのもとは使わない
・豆乳は成分無調整のものを
・おからには食物繊維が豊富
・納豆に添付のからし、たれには添加物がいっぱい
・厚揚げ・油揚げは湯抜きを
・牛乳は低温殺菌ものを
・いくら・たらこなどの魚卵ものは避ける
・魚介類の練り製品・魚介ソーセージはキャリーオーバーの問題
・味噌はだし入り（アミノ酸等）でないものを
・添加物はアイスクリームよりもアイスミルク・ラクトアイスの方が多い
・甘味料のステビア・アスパルテームには妊娠障害の疑いがあり欧米では使用禁止
・柑橘類のジュースは防カビ剤混入の恐れがあるので温州みかんなど国産果実の原料のものを