沖縄うまいもん図鑑 双葉文庫

仲村清司【著】

• 販売会社／発売会社: 双葉社/
• 発売年月日: 2007/07/12
• JAN: 9784575713367

商品レビュー

2019/02/08

「チャンプル」は料理名であって、そこに何を「チャンプル」するかで名前が決まります。
この本ではそういった素材に焦点を当てて、沖縄ならではの食材を紹介しています。

昔はゴーヤーは夏しか食べられない野菜だったと記憶しています。しかし、1995年に
「汐風」という寒さに強い品種が開発されて、沖縄では一年中どころか本州でも食べられる
ようになったとか。そういえば最近は東京でも食べられますね。

2007/11/19

沖縄の昔からある食べ物を紹介した本。「油っぽいばかりが沖縄料理じゃない！伝統料理はむしろヘルシーなスローフードだ」っていう主張。味覚が大人の味覚になって来たなー、って思う人は読んでて美味しそうと感じるんちゃうかな。沖縄や沖縄料理が好きって人は一読の価値アリ。