パリ仕込みお料理ノート 文春文庫

石井好子(著者)

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋/文藝春秋
• 発売年月日: 1983/05/10
• JAN: 9784167307011

商品レビュー

2016/05/01

自分が生まれる前の本で、今では日本でも簡単に食べられる料理も、真新しいものとして描かれているところが新鮮で、読んでいて面白かったです。しかし、後半のシャンソン歌手としての人物紹介はまったくよく分からず…。

2015/09/09

読書録「パリ仕込みお料理ノート」2

著者　石井好子
出版　文藝春秋

p95より引用
“最近売り出された蜜入りのりんごは、甘く
ておいしいという人もいるが、私は気味が悪
くていやだ。蜜を注射している光景が目に浮
かんで、ぞっとしてしまう。”

目次から抜粋引用
“その目ざめは遅くとも
　二日酔いの鯛
　お酒のはなし
　料理好きのタレント
　シャンソン・ド・パリ”

　シャンソン歌手である著者による、シャン
ソンの本場フランスのパリで食べた食事と、
それにまつわる人物とのエピソードを描いた
エッセイ集。
　フランスパンから歌手たちの食欲について
まで、しっとりと歌いあげるように書かれて
います。

　上記の引用は、果物について書かれた項で
の一節。
リンゴの蜜は、光合成によって出来た糖分が、
細胞に入りきらなくなるほど出来て、細胞の
間にたまり、そこに水分が集まって蜜に見え
る。とのことです。
「りんご　蜜入り」で検索したら、すぐに出
てきました。
種の周りに集まるのは、
寒さによる凍結を防ぐために、集まっている
のではないでしょうか。
どれ程必死にたべものを作っても、食べる側
の人の、その時代の流行り廃れに左右される
のは大変なものですね。
戦中戦後を生きた著者なのに、食べ物につい
て厳しいようです。過ごしたからこそ、かも
しれませんが。
　ほんの少しでいいので、食べ物の挿絵があ
ると、また雰囲気が違って読めたのではない
かなと思います。

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2014/11/05

ずいぶん昔の本なんだなぁという感じで、現代日本では、既に知ってる人は知ってるようなことが、著者としては、始めて日本に紹介するくらいのスタンスで書いてある。昭和４５とかの刊行らしいので、そんなもんかな？でも、大阪万博の年だよな、とか。そういうことで、フランス語に対して現代のカタカナ語とは違うカナを振ってたりして、いろいろ楽しいですよ。あと、「生パン」に反応する胃腸弱いクラスタは冒頭必読（え？）。