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薬膳素材辞典 健康に役立つ食薬の知識
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 源草社/源草社 |
| 発売年月日 | 2006/11/15 |
| JAN | 9784906668557 |
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商品レビュー
4.3
3件のお客様レビュー
薬膳に関する知識を深めたい方に最適な辞典であり、日常的に使われる食材から中薬まで、効能別に詳細に分類されています。薬膳初心者には少々難易度が高いかもしれませんが、薬膳レシピを本格的に作りたい方には非常に役立つ一冊です。資格取得を目指す方や、深く学びたい方には特におすすめで、一般的ではない材料に関する情報も豊富に掲載されています。一方で、家庭で気軽に薬膳を楽しみたい人には、もう少し手軽なハンドブックの方が適しているかもしれません。全体として、しっかりとした知識を求める読者に応える内容となっています。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
非常に詳しい薬膳素材辞典。薬膳関係の資格を取りたい人向けかと思います。 家庭で気軽に薬膳に取り組んでみたい人には少々オーバースペックかもしれません。そういう人には薬膳素材のハンドブックが各社から出版されているのでそちらをお勧めします。
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一般的でない材料も紹介されています。 本格的に勉強するのなら必要でしょうが、家庭料理の中で薬膳のエッセンスを取り入れたいだけなのであれば、必要ないでしょう。
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
望診法を習っている時の推奨本でした。 食養、薬膳をかじるものにとって『食物性味表』とならびバイブル的存在です。中国薬膳に基づいているため日本ではあまりなじみのない素材も出てきますが、食物の性質を詳しく見ようと思ったら、やはりこの本です。
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