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薬膳素材辞典 健康に役立つ食薬の知識
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 源草社/源草社 |
| 発売年月日 | 2006/11/15 |
| JAN | 9784906668557 |
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薬膳素材辞典
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商品レビュー
4.3
3件のお客様レビュー
非常に詳しい薬膳素材辞典。薬膳関係の資格を取りたい人向けかと思います。 家庭で気軽に薬膳に取り組んでみたい人には少々オーバースペックかもしれません。そういう人には薬膳素材のハンドブックが各社から出版されているのでそちらをお勧めします。
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一般的でない材料も紹介されています。 本格的に勉強するのなら必要でしょうが、家庭料理の中で薬膳のエッセンスを取り入れたいだけなのであれば、必要ないでしょう。
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
望診法を習っている時の推奨本でした。 食養、薬膳をかじるものにとって『食物性味表』とならびバイブル的存在です。中国薬膳に基づいているため日本ではあまりなじみのない素材も出てきますが、食物の性質を詳しく見ようと思ったら、やはりこの本です。
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