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基礎栄養学 スタンダード栄養・食物シリーズ9
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 東京化学同人/東京化学同人 |
| 発売年月日 | 2007/03/01 |
| JAN | 9784807914494 |
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図書館で借りた。 食物から摂る栄養にはどんな種類があり、 それぞれどのように身体の中で分解・吸収 されるかを説明している。 どの食品に何が含まれていて、どう調理すればいい、 というようなことは書かれていない。 栄養摂取基準や食品成分表を読むときに そばにあるといいかもしれない...
図書館で借りた。 食物から摂る栄養にはどんな種類があり、 それぞれどのように身体の中で分解・吸収 されるかを説明している。 どの食品に何が含まれていて、どう調理すればいい、 というようなことは書かれていない。 栄養摂取基準や食品成分表を読むときに そばにあるといいかもしれない本。 このシリーズで、「調理学」、「食品加工貯蔵学」の 2つが気になる。
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