週末に作る本格カレー 人気店が教える究極のスパイス使い！

MCプレス【編著】

• 販売会社／発売会社: MCプレス/MCプレス
• 発売年月日: 2006/09/03
• JAN: 9784901972550

商品レビュー

2014/10/11

有名カレー店のレシピがいくつか載っている本。とても家庭では作るのが大変そうなものもあるけど、思ったより手軽にできるのもある。自宅でカレールーなしで美味しいカレーを作りたい人にいいと思う。二つ作ってみたけど、どちらも美味しかった。

2013/07/11

2013年7月11日読了。アジャンタ、新宿中村屋、たいめいけんといった東京各地の有名カレー店のレシピ本。加えるスパイスの種類と量、メインの食材の下ごしらえの技法、具の火の通し方のコツ、などインド・タイ・欧風など各国のカレーによって様々な特色があるものだ、素人のみでは確かに週末など時間があるときでなければなかなかこのレシピにトライすることは難しいだろうが。具･スパイスは共通していても、味の調節のためにサンバルを加えるか・ナンプラー（ニョクマム）を加えるか・ココナッツミルクを加えるか、という仕上げの一工夫で「○○風」とカレーの雰囲気がガラっと変わってくるもののようで、面白い。