偉いぞ！立ち食いそば

東海林さだお【著】

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋/文藝春秋
• 発売年月日: 2006/06/15
• JAN: 9784163682204

商品レビュー

2018/02/25

東海林さだおさんって、今まで毎日新聞の四コマ漫画のイメージしかなかったけれど、面白い視点をもった方なんだなぁと知ることができた。

2013/05/04

おいしいもののエッセイで定評のある東海林さだおさん。

本書の大半は、立ち食いそばのメニューを制覇する、という企画なのですがそこに含蓄のあるものが一杯ありました。

富士そば、というチェーンで企画が行われます。

本書の最後で富士そばの社長と東海林氏の対談となるのですが、

「東京圏の外には出ない」と社長が言います。これは、そのエリアの外には、そこまでして「数分で食事を終わらせて次に行きたい」という層がすくない、と思うのです。マーケティングの勝利、ですね。

また、社長さん曰く、

だしの温度を70度にすると「ぬるい」。

しかし、80度にすると、「香りが抜ける」。

牛丼よりずっと難しいオペレーションです、と。（吉野家の安部代表が聞いたら目をむきそうな…）

これが主菜だとすると、

立ち食いそばの注文のマナー、など、

すぐに家の中にあるあり合わせのつまみでいっぱいやりたくなる本です。

え？家の外でこの本を開いてしまったら？

どっか、食べ物屋さんに駆け込むことでしょうね！

2013/01/27

タイトルで手に取りました。まぁ‥東海林さだおだなって感じだな。立ち食い蕎麦に対するこだわりと作法も僕とは違うしイマイチのめり込めなかった。ただきつね蕎麦に関する論理は納得した。今まできつね蕎麦を食した事がないが、食べてみようかなって気にはさせられたからちょっと筆者に対する評価が変わった。ただ玉ねぎ天はもっと評価しないと如何だろw