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漁師直伝！魚のたべ方400種 この魚にこの料理
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 農山漁村文化協会/農山漁村文化協会 |
| 発売年月日 | 2006/03/31 |
| JAN | 9784540053207 |
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漁師直伝！魚のたべ方400種
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ブリの刺身、ニシンの酢漬け、カサゴの煮付け…。「魚はこう食べるとうまい！」。愛媛県南予の漁村で育ち、10歳から漁に出たという著者が、素朴・豪快・健康的な家庭料理を紹介する。さばき方、買うときの目利など情報満載。「昔の人は上手に魚を食べていた、骨もわたも無駄にせず、工夫を忘れなか...
ブリの刺身、ニシンの酢漬け、カサゴの煮付け…。「魚はこう食べるとうまい！」。愛媛県南予の漁村で育ち、10歳から漁に出たという著者が、素朴・豪快・健康的な家庭料理を紹介する。さばき方、買うときの目利など情報満載。「昔の人は上手に魚を食べていた、骨もわたも無駄にせず、工夫を忘れなかった」と語る著者ならでは、“アラまで残さず楽しむレシピ”も見逃せない。（Ｓ）
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