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カレーなる物語 ちくまプリマーブックス63
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房/筑摩書房 |
| 発売年月日 | 1996/05/15 |
| JAN | 9784480041630 |
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商品レビュー
5
1件のお客様レビュー
日本におけるカレーを中心にしながらもグローバルに研究している一冊。 専門的且つ非常に読みやすい、良書と言えます。 カレー日本史から始まり、源流を辿り、成分を分析し、世界各地の香辛料事情を研究しています。 本書を読了すればカレーマニアを自負しても問題無いほどに洗練された内容と情報量...
日本におけるカレーを中心にしながらもグローバルに研究している一冊。 専門的且つ非常に読みやすい、良書と言えます。 カレー日本史から始まり、源流を辿り、成分を分析し、世界各地の香辛料事情を研究しています。 本書を読了すればカレーマニアを自負しても問題無いほどに洗練された内容と情報量です。 ところで読了した司書の立場から本書を取り上げると、資料の分類が国立国会図書館では596（食品. 料理）、他自治体の図書館では617（工芸作物）等であったりとまちまちであることに関心を持ちました。 私は383（衣食住の習俗）だと考えますが、うーむ…こういった資料を見つけると悩まされますし勉強になります。
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