大江戸美味草紙

杉浦日向子(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社/新潮社
• 発売年月日: 1998/10/15
• JAN: 9784104259014

商品レビュー

2023/12/21

フグ、女性は食べなかった。妻帯者の男は断れる。単身の男は断れない、男気を示すべし
数の子は下賤、音のするものは美意識に合わない。酒のつまみも「嘗める系」。
ケチンボ享保の改革、婚礼の吸い物の具をハマグリに定めた。江戸前でザクザク無尽蔵に取れたから
江戸っ子は秋刀魚は苦手、脂っぽい
米搗きの肉体労働者がむしゃむしゃ
砂糖は薬屋で売っていた。貴重品で輸入物
台湾産を輸入しまくり金銀流出
吉宗が国産奨励、源内が和三盆の開発に成功した
幕末には一般化、江戸の濃い味成立
江戸古川柳では伊勢屋は倹約家(ケチ)
吉原の夜のファンファーレすががき(三味線)
ゆで卵＝精力剤
麦芽糖(水飴)、麦もやしを煮詰める

2012/10/06

著者の本を読むと、日本に生まれてよかったなと思う。
単純だけどそう思う。食と風土、人と風俗、漫画のような滑稽さと明快さ、カラッとしていて後腐れない潔さ。タイムスリップしていくような、タイムトラベルしてきたような、江戸があればおもしろい。海外なんて考えられない。
　江戸の三大名物「そば・うなぎ・すし」の由来も解説してあり、なるほどと知識増える。人に話せるかどうか自信ないけどお。装丁も粋です!ひなこ観音。

2010/10/06

内容（「MARC」データベースより）
鮨、蕎麦、天ぷら…。江戸っ子の「食」にかける意地、美学はやはり頑固一徹。江戸前の様々なファーストフードを生んだ江戸っ子たちの食生活を、当時の挿し絵図、著者による漫画などを散りばめて解説する江戸グルメ読本。