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BAGEL & BAGELオリジナル・レシピ(第2集) We Love Bagel！
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | パルコ/パルコ |
| 発売年月日 | 2005/11/30 |
| JAN | 9784891947231 |
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BAGEL & BAGELオリジナル・レシピ(第2集)
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商品レビュー
4.1
11件のお客様レビュー
第１集よりも、基本のプレーンベーグルの作り方が 詳しく掲載されています。 材料や分量、工程などが、数多くあるベーグルレシピの ちょうど中間で、本当の基本を抑えるのにいい レシピだと思います。 ただ、成形の仕方が独特です。 私は一般的な方法（片側を細く、もう片側を薄くつぶして 巻き...
第１集よりも、基本のプレーンベーグルの作り方が 詳しく掲載されています。 材料や分量、工程などが、数多くあるベーグルレシピの ちょうど中間で、本当の基本を抑えるのにいい レシピだと思います。 ただ、成形の仕方が独特です。 私は一般的な方法（片側を細く、もう片側を薄くつぶして 巻き込む式）の方がうまく作れましたが、 成形で悩んでいる方は一度試されてもいいのではないでしょうか。 その他、糖分や水の違いで仕上がりにどんな影響が出るか 細かく記載されていて、とっても役立ちました。
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ベーグルレシピと、ベーグルを使ったレシピ（サンドとか）集。 たくさんのベーグル写真はパン作り好きには見るだけでも楽しい♪ レシピは最強力粉を使うため、非常にボリューミィなものが焼けます。
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いろんなレシピで作ってみたけれど、なんとなくパサついてしまったり、かたくなってしまったりしたベーグルが、初めておいしくもちもちに作れたレシピ。
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