美味しんぼ(29) 美味しい暗号 ビッグC

花咲アキラ(著者)

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 1991/03/30
• JAN: 9784091820396

商品レビュー

2022/08/14

栗田・山岡コンビの活躍は、相変わらず安定している。
三谷夫妻にお子さん誕生とはおめでたい。今回も猫の面倒から暗号解読、政治の世界まで食べ物ひとつで解決という盛りだくさんな内容だった。
さて、週刊タイムズに新社長が就任し、何やらコンビに一波乱ありそうな雰囲気だ。今後の展開が楽しみ。

2016/03/22

フランス料理とラーメンライス
食については、あまり見栄をはるなと言うことか。
それにしても、社会人になってもラーメンライスとは。
学生から　成長していない　食生活。

アジの干物
天然、養殖、輸入冷凍アジの違い。
絵でかき分けているのが　偉いねぇ。
天日で干した味でなくちゃダメだという　贅沢な猫の話。
天日によって　味が変わる。そして風味がよい。なぜ？
強制乾燥とどう違うのか？
石油臭のするものもあるとか。

関西と関東の味
関東のうどんは、味がコク、黒い。
美味しくないと関西人はいう。

遺産相続の暗号が　毎年　誕生日に作る料理　
アワビのシャブシャブ。
ふーむ　それが　暗号になるって無理だよね。

親子丼。
親子には　絆がある。

日本のホンモノの美味しさとは、
グルメブーム、美食ブームの中で
本当に美味しいものは　水だし玉露。
日系3世が、美味しいと思うものかな？
おじいさんにつながるのか？

究極の料理の弱点とは
団社長に替わって、至高は美味しいけど
究極は美味しくないという。
ゲストに対する　気遣いが　至高にはある。
こどもの頃にインプットされた味が、
美味しいと言うことだが、あまりにも個人的な判断。
→読者がどう見ているのか？
という視点が欠落している。

2015/12/25

・ラーメンライスの食べ方を教えてくれたのはあなたが初めて。フランス料理は今まで大勢いたわ！自分のありのままの姿を１
・本物の干物じゃないと食べない猫もいる。天日干し、養殖は脂肪が多すぎる。
・シンプルうどん：麺ゆでる。水で洗う。鰹節をいっぱいかける。梅干ちぎる。ネギ類などを入れる。醤油、熱湯をかける。
・あわびのしゃぶしゃぶ　
・本当の日本は素朴でこんなにも豊かな国。
・玉露、鈴のよう、緑は黒め。水だし玉露が一番風味がよい。
・経済的に豊かになったが、本当の意味では豊かじゃない。一番大事なものを持っていないから。
・下がりカツオは脂も乗っていて、味の差がはっきりするのが中落ち。
・貧しくてもとても幸福な家族。