美味しんぼ(36) 日米コメ戦争 ビッグC

花咲アキラ(著者)

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 1992/09/30
• JAN: 9784091826367

商品レビュー

2024/06/03

お米ねぇ！そういえば最近見る米はいわゆるブランド米ってやつばかりだねぇ？標準米って米も無ければ輸入米何か全然見ないぞ(・_・;)

2016/07/18

▼第1話/キノコの真実(キノコ鍋)
富井副部長が　酒乱に。小泉局長を罵倒する。

都会の『シメジ』はヒラタケ。でシメジではない。
香りマツタケ　味シメジ。
シメジ、マツタケは　菌棍菌。
ナメコ。ヒラタケ。シイタケは　木材腐朽菌

▼第2話/柚餅子の縁(柚子味噌)
柚餅子。
柚餅子01

シャブリグランクリュ　にあう。
ミソ、ゴマ、サンショウ、もちコメの粉、ハチミツ。
蒸して　干す。

▼第3話/　魔法の毛抜き(アジの押し寿司)
アジを３枚に下ろす。塩して　１、２時間　冷蔵庫に入れる。
塩を洗い流して、酢　につける。
だし昆布、鷹の爪、みりん、お酒、酢。
それを器にとって、ひと晩おいておく。

▼第4話/年越し鴨南蛮
こだわりの　鴨南蛮。
ふーむ。美味しそうだけど。
どうも、カモが好きになれない。

▼第5話/日米コメ戦争

コメは日本人の魂。コメは日本の生命線。

海原雄山が　コメは　日本の文化であり
ご飯だけが　コメではない。
なれ鮨、純米酒、米酢、こうじミソ、ミソ煮。
そして、備前焼。
水田の下の良質な土を寝かして　つくる。

ポストハーベスト問題が　アメリカ米にはある。

食というものは、どのような切り口でもっていっても
政治と言う舞台に　引き揚げてしまうものだ。
ストレートな　正義が　何処まで通用するかですね。