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ラーメン発見伝(1) ビッグC
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 小学館 |
| 発売年月日 | 2000/04/26 |
| JAN | 9784091856111 |
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ラーメン発見伝(1)
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ラーメン発見伝(1)
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商品レビュー
4
7件のお客様レビュー
Twitterで沢山出てくるので3巻まで読んだ。めちゃくちゃ面白い。芹沢さんは思った通りの人で最高だった。ラーメンを食ってるんじゃない、情報を食ってるんだは名言。
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濃口と淡口の話は消費者に反省を迫るものである（久部緑郎作、河合単画『ラーメン発見伝 1 繁盛店のしくみ』小学館、2000年）。素材の味を活かすためには淡口である。味を楽しまず、刺激で食べたつもりになることは虚しい。
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「ヤツらはラーメンを食ってるんじゃない。情報を食ってるんだ。」と言われてもそれ自体は否定しないで別の方法で反撃するのがとてもイイ。ありとあらゆる職種の人が同じような経験をしてるんじゃないだろうか。
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