シェ松尾物語 グルメ文庫

松尾幸造(著者)

• 販売会社／発売会社: 角川春樹事務所/
• 発売年月日: 2005/10/18
• JAN: 9784758432016

商品レビュー

2010/05/10

東京に住んでいた頃
千歳烏山のビストロ「レザミ」によく通ってました。
（現在は閉店）

そこのオーナーは昔
あの有名な「シェ松尾」で働いていたとのこと。

結婚記念日に
奮発して
シェ松尾 青山サロンに行きました
http://r.gnavi.co.jp/g435801/

ウエイティングバーでシャンパンをいただき

席へ。

料理はおいしかったことしか覚えていません。
ワインはレフォールドラトゥールを飲みました。

懐かしい思いで、この本を購入

東京への新幹線の中で一気に読みました。

＜ＨＰ＞
内容（「BOOK」データベースより）
「最高の料理と極上のサービスがここにある!」渋谷区松涛の閑静な住宅街にあり、1980年のオープン以来25年、皇族をはじめ各界の一流人からも愛されつづけているフレンチ・レストラン「シェ松尾」。そのオーナー・シェフが明かす修業時代からレストランを成功させるまでの日々、選び抜かれた華麗なコース料理について、浩宮様、雅子様ご来訪時の思い出など「秘話」の数々、そしてこれからの夢を語り尽くした一冊

2010/05/02

2010/5/26
従業員の細かな気配りなどは松尾さんの影響なのでしょうね。
最近はプロというものがいなくなってきていると思います。
何となく知識があって口が達者ならそれでOK。
松尾さんのように、イチからはじめ、たとえ単調作業でも真剣に向かい合い何かを見つける。コツコツと何かを会得し、極める人をプロと呼ぶのだと思います。
松尾さんの物語ですが、その生き方は料理人志望ではなく多くのビジネスパーソンへのお手本となるでしょう。

2010/5/2
お店に行って、従業員の方々の細やかな気配りがとても心地よくついつい本を買ってしまいました。