日本酒の起源 カビ・麹・酒の系譜

上田誠之助(著者)

• 販売会社／発売会社: 八坂書房
• 発売年月日: 1999/10/25
• JAN: 9784896944433

商品レビュー

2008/04/19

さすがは八坂書房。短期的には売れる訳のない本を作ってくれる。さらに、この本をわざわざ置いていたナディッフにも驚き。これ、基本的には売れる本じゃない。まれに興味を持つ人がいて、買ってくれる本。
真面目な本である。学者さんがきちんと微生物の研究をしている中でできた本である。みんなに読んで欲しいという本ではないが、この知識を持ってからお酒を飲むと心構えが変わるかもしれない。これは近所の酒屋で買った日本酒だけれど、その向こうには深いものがある、かもしれないと感じる。
とはいえ、日本酒に詳しくないといけない人以外には特に勧めない。味わいとこの本は基本的に関係ない。