アーリオオーリオのつくり方 明日も食べたいパスタ読本 集英社文庫

片岡護(著者)

• 販売会社／発売会社: 集英社/
• 発売年月日: 1999/04/14
• JAN: 9784087470468

商品レビュー

2011/08/17

20110817読了。

イタリアンの料理人による
アーリオオーリオ(=ペペロンチーノ）への愛を表現した本。

この本を読んでアーリオオーリオを作ろうとすると
細かいレシピがなくてうーん、、となるところはあるけど
それにまして読んでいて著者のアーリオオーリオへの愛が強いので
自然と作りたくなってしまう。

というわけさっそく材料を買って、昨日今日と作ってしまっている。。

2010/02/18

日本ではペペロンチーノの名称で親しまれている、シンプルこの上ないパスタ料理、フルネームは結構長くて「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・アラ・スパゲッティ」という。何のことはない、意味は「にんにく・オリーブオイル・唐辛子で食べるスパゲッティ」とそのまんま。イタリーでは、日本とは逆に後を略してアーリオ・オーリオと呼ばれることが多いらしい。そのアーリオ・オーリオをテーマにした、アルポルト・オーナシェフの一人語り。口語調の文章は、実際に語り書きの本だから。

前半はアーリオ・オーリオを構成する様々な材料(と言っても、パスタ、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、パセリ、水、塩、鍋しかないのだが)をテーマに、後半は著者の半生記っぽく、イタリー中のパスタを食べ歩いた経験などを語る。

イタリーと日本の違いを楽しみつつ、太陽と大地の恵みである「食」の大切さに思いを馳せ、そして何よりもシンプルで美味しそうなアーリオ・オーリオに魅了される。うーん、今晩はパスタにしよっと。

2010/02/04

作ってみよう！って思わされます。
劇的な出会いでした。

こういう料理人って、色んなこと知ってて、色んなこと考えて料理してるんだろうな。何より楽しんで。いいね～。

ナポリに行ってみたい。そして食べてみたいです。