世界のオリーブオイル百科

ジュディリッジウェイ(著者), 寺沢恵美子(訳者)

• 販売会社／発売会社: 小学館/
• 発売年月日: 1999/03/15
• JAN: 9784093103121

商品レビュー

2015/12/11

カタログとしても、100品目以上についてブランドの歴史、創始者、テイストの違いについて記されているが、カタログ以上の情報量がある。オリーブについての歴史〜宗教〜経済〜製法〜種類等縦断的に記されている

2012/12/05

世界各国の100以上のオリーブオイルを紹介した貴重な本です。
醸造元が教えるオリジナルレシピはなかなか興味深かった。
和食にオリーブオイルを使うレシピ本もぼちぼち出ているので、
興味ある方はこちらも参考にしてほしい。オリーブは深いなぁ。