わらのごはん

船越康弘(著者), 船越かおり(著者)

• 販売会社／発売会社: 地湧社
• 発売年月日: 1999/12/10
• JAN: 9784885031489

商品レビュー

2012/09/30

岡山県の山奥にある自然食と玄米菜食の宿『WARA倶楽無』。
その宿を経営されている船越夫妻の重ね煮料理がふんだんに
掲載されているレシピ集です。

分かりやすく、学びの多い解説、みとれてしまう写真、そして
どのレシピもとびきり美味しい。

何度も手に取り、作り返したくなる料理が詰まっています。

『WARA倶楽無』
http://wara.jp/

2007/03/28

重ね煮。
素材には陰と陽がある。
その陰陽の調和による調理法。
素材の持つ味が最大限にまで引き出される。
最高にうまい。
お試しあれ。

2005/10/06

マクロビオティックが基盤ですが、かつおだしや、シーチキンなど、ちょっと緩めです。でも重ね煮という陰陽をつかった調理で、たくさんのレシピが載っています。