そこが気になる決定版！お客に言えない食べ物の裏話

マル秘情報取材班(編者)

• 販売会社／発売会社: 青春出版社/青春出版社
• 発売年月日: 2006/02/01
• JAN: 9784413008129

商品レビュー

2016/09/09

身近で食べているものの、裏事情からカラクリまで。

賞味期限切れや近くなった物を加工して
誤魔化している、というのは良く聞く話。
何故国外と国内のチョコの味が違うのか、から
マヨネーズが腐らないわけなど、そうなのか！　な
話が盛りだくさん。

トマトも苺も、甘いものが好まれる故に
どんどんと甘くなってきている。
そしてそれは梅干しも…。
梅干しと言えば、すっぱいもの、と思っているので
確かに甘いのは変な感じがします。
味覚が変わってきた、と言われれば、それまでですが。

2010/05/15

【私の評価】★★☆☆☆（68点）

■食べ物にまつわるトレビアを
　集めた一冊です。

　人と雑談するときの
　ちょっとしたネタとして
　使えると思います。

■たとえば、友人と名古屋に行って、
　赤みその味噌汁を出されたら、

　「名古屋は赤みそなんだ～。
　ところで赤みそと白みその違いってわかる？」と
　聞いてみるわけです。

・赤みそは大豆を蒸してつくるが、
　白みそは大豆をゆでてつくるのである（p58）

■ゴールデンウィークなら、
　高速のパーキングでお茶を買って、
　「ペットボトルの原価知ってる？」
　と聞いてみましょう。

　よい本をありがとうございました。

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■この本で私が共感したところは次のとおりです。

・緑茶・・・５００ミリリットル入りペットボトルは１４０円くらいするが、
　その原価は３０円程度といわれている。しかも、その３０円のうち、
　容器代が半分の１５円を占め、緑茶と水だけの原価はわずか１５円ほど（p100）

・日本で師範されているミネラルウォーターは、殺菌、除菌を
　義務づけられている・・・ヨーロッパでは、
　ミネラルウォーターとは、ミネラルを多く含んだ天然の鉱泉を、
　自然の状態で容器に詰めたもの。（p40）

・現在、市販されているブロイラーは、だいたい５５日前後で
　出荷されている。その二倍、１００日以上飼えば、納得できる
　味に育つはずなのである。だが、現実には早いうちに出荷されて
　しまう。そのもっとも大きな理由は、採算性の問題だ。（p197）