海軍肉じゃが物語 ルーツ発掘者が語る海軍食文化史

高森直史(著者)

• 販売会社／発売会社: 光人社/
• 発売年月日: 2006/03/15
• JAN: 9784769812920

商品レビュー

2013/01/20

肉じゃがを一つの軸として海軍がいかに脚気を克服したか、どういった形で船の上での食事を発展させたかというミリタリー要素から洋食、馬鈴薯に関する食の一文化史まで網羅されているといっても過言ではない。
さすがに専門ではないため馬鈴薯、洋食について詳しいわけではないが肉じゃが、甘煮に関する内容はさすがである。
ここまで調べても呉と舞鶴どちらが発祥の地かはまだわからないようだが海軍が始まりということに関してはほぼ間違いないようである。