特選 おうちで居酒屋 酒の肴つくり方読本 魚介13種のさばき方付

YYTproject(編者)

• 販売会社／発売会社: 池田書店/
• 発売年月日: 2005/11/17
• JAN: 9784262165059

商品レビュー

2010/05/29

何故か勢いで買ってしまった本。
居酒屋メニューって意外に手間かかるよね、ということが判明した本でした。
いつかは作ってみたいものだ←

2010/02/06

本を開くと・・・そこには居酒屋さんの「お品書き」
・・・「じゃあ、とりあえずぅ、ゆり根梅肉あえ。　それからおつくりはカツオのたたきで、焼きものは米ナスの田楽、煮物はとうがんのカニあんかけ・・・しめは、鯛茶。　あらデザートもあるの？　うーんじゃあ、かぼちゃのスフレで！」
・・・なんて、頼みたくなる。

お品書きを眺めていると、難しそう。
でも実はレシピは簡単なものが多い。
手順が「一・二・三・四」で終わるものがほとんど。

この本をもとに夏に作った特製ゴーヤちゃんぷるはとってもおいしかった。
それまで何度もチャレンジしてどうしてもおいしく作れなかったのだけど、豆腐とゴーヤと卵・・・それにたっぷりの鰹節。
シンプルな味付けのおかげでゴーヤのおいしさが良く分かった一品でした。

2005/11/23

たまは居酒屋のご飯が好きです。
なので、居酒屋系レシピ（勝手に名付けた）も大好きです。
でもねえ。居酒屋系レシピって写真だけ大層で中身はさっぱり！っていうのや、難しすぎて無理！っていうのが結構あるんですよ。
でも、この本に関しては、そういう心配は要りません。
どれくらい要らないかというと、普段は殆ど料理をしないたまが見ても「作れそうだな」と思えるくらいに要りません。
なので今回の購入決め手は

1）居酒屋系レシピ好き！
2）実際に作れそうだ
3）写真も当然素敵
4）美味しそう
5）食べたい料理のレシピが載ってる

このような感じで。
「鯵なめろう」とか「合鴨のたたきおろしポン酢」とか「ねぎま鍋（ねぎとマグロ！）」なんて今すぐにでも食べたい！
「実際に作れそう」って、レシピ購入するときに結構重要な基準になると思うんですが、どうでしょう。
私はグっときました。