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京の和菓子 暮らしを彩る四季の技 中公新書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 中央公論新社/ |
| 発売年月日 | 2005/07/23 |
| JAN | 9784121018069 |
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商品レビュー
3.3
4件のお客様レビュー
癒し系です。この本を…
癒し系です。この本を読んで和菓子好きになりました。
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美味なだけでなく、四…
美味なだけでなく、四季の彩りも体現している和菓子。その世界の奥深さを知りました。
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＜目次＞ 序章 思い出、昭和のことども 第１章 人の寄り合う寺社仏閣 第２章 生活に息づく年中行事 第３章 四季の風物に寄り添いながら 第４章 菓子の歴史の三題噺 第５章 京菓子司の手腕と教養 終章 京菓子のゆくえ ＜内容＞ 京の和菓子の基本は、これでおさえら...
＜目次＞ 序章 思い出、昭和のことども 第１章 人の寄り合う寺社仏閣 第２章 生活に息づく年中行事 第３章 四季の風物に寄り添いながら 第４章 菓子の歴史の三題噺 第５章 京菓子司の手腕と教養 終章 京菓子のゆくえ ＜内容＞ 京の和菓子の基本は、これでおさえられるのではないか？ただ、例えば「こなし」（白曝し餡に小麦粉を混ぜて蒸し、のちにこなしたもの）などの専門用語が普通に注もなく出てくるので、素人が読むには若干の難が…。また2005年刊の本。その後の15年でまた多くの京菓子司が閉店を余儀なくされているようだ。できれば、写真を載せてくれるとイメージがさらにわくのだが…。
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