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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 築地書館 |
| 発売年月日 | 2005/08/10 |
| JAN | 9784806713111 |
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日本酒を飲みたくなった。 麹、醪作りでの麹菌や酵母の働きが日本酒の味や香りの豊かさに大きく関わっていることに触れ、戦後の日本酒への添加物文化がいかに日本酒をダメにしてしまったのか、ほんものの日本酒に立ち返ろうという著書の熱量が感じられた。 日本酒のラベルに書いてある用語の意味...
日本酒を飲みたくなった。 麹、醪作りでの麹菌や酵母の働きが日本酒の味や香りの豊かさに大きく関わっていることに触れ、戦後の日本酒への添加物文化がいかに日本酒をダメにしてしまったのか、ほんものの日本酒に立ち返ろうという著書の熱量が感じられた。 日本酒のラベルに書いてある用語の意味もわかり、次の日本酒選びの参考にしてみたいと思う。
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