おいしい！生地 スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に

小嶋ルミ(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化出版局/
• 発売年月日: 2004/04/25
• JAN: 9784579209019

商品レビュー

2022/01/16

この本に出会ってから、自分で美味しい！と思えるお菓子を焼けるようになりました。
レシピの主なものを一通り作りましたが、どれも美味しくて満足です。
ショートブレッド生地を常に冷凍庫にストックしておき、食べたくなったら子どもたちを誘って好きな形に作って焼いています。新しょうがのパウンドケーキも、季節になると焼きたくなります。シフォンケーキもしっとりふんわり…とても美味しくできて、ありがたいです。

2019/07/27

最近ルミ先生を知り、基礎からちゃんとお菓子作りを学びたくて購入。他にも何冊か買いました。

Amazonレビューにもありますが、
簡単に作りたい方には向かない本ですね。
手間をかけて、いかに美味しく作るか、それが大切ですよね！

「焼く前の生地の状態から美しく」が、胸に響きます。

他に知りたがりのお菓子レシピ、ケーキレッスンを持っているのでそれとの比較も兼ねて。

（レシピは個人的に作りたいと思ったものしか比較していません）

卵ロール、フルーツケーキ、サブレは３冊の中でこれのみです。
パウンドやロールケーキは他の本にもありますが、微妙に配合が違います。
フィナンシェも、もう一冊にも載っていますが作り方が違う。
フィナンシェ型、持っていますがこの本を見てから型を買えばよかったかなぁと後悔。
まず型より本を買うことをお勧めします。

とても詳細に書いてあるのはさすがルミ先生。

2017/06/24

この本のレシピで作ったシフォンケーキに感激し、すっかり小嶋ルミさん信者となりました。そのぐらい感動的なシフォンケーキが作れます。イチゴのショートケーキもです。
ただ、材料は細かく測らなくてはなりません。卵も1個単位ではなく、グラム単位なので、1個を割ってもあまりがでます。しかし美味しいものを作るには手間を惜しんではいけないのだと思いました。余った卵は味噌汁にいれたりすれば済むことなので。